Olivový olej extra virgin DOP “Terre di Bari” Alce Nero organic 750ml

Extra panenský olivový olej Terra di Bari Bitonto Alce Nero se vyrábí výhradně ze směsi Cima di Bitonto a Coratina pěstované v Murgia Barese v souladu s D.O.P. Se svou zelenou barvou se žlutými odlesky, středně ovocnou vůní, středně hořkou a kořeněnou chutí s nádechem čerstvých bylin a mandlí, je to plný olej, ideální do polévek, k přípravě masových pokrmů, grilované zelenině, bresaole, caprese nebo jen tak nakapaný na bruschettu.

Olivy, ze kterých se vyrábí extra panenský olivový olej D.O.P. Terra di Bari Bitonto Alce Nero pochází z přibližně 40 000 centenárských olivovníků kultivaru Ogliastra Bari a Coratina pěstovaných na přibližně 250 hektarech 10 pěstitely oliv, jejichž olivové háje se nacházejí výhradně v Apulii, mezi městy Bari a Bitonto.

Podle požadavků ekologického nařízení se nepoužívá žádné chemické ošetření a hnojiva jsou pouze organického původu, čímž se zabraňuje ochuzování půdy a znečišťování spodních vod. Půda je ve skutečnosti obohacena organickými hnojivy a praxí zeleného hnoje – pohřbením polních fazolí pěstovaných v olivovém háji.

Olivy se sklízejí v období mezi říjnem a lednem, kdy dosáhnou správného stupně zralosti. V tomto období mají olivy tu nejlepší kvalitu a výslední olej má v závislosti na konkrétním ročníku střední až intenzivní ovocnost.

Olivy se zpracují na olej do 48 hodin po sběru a zpracovávají se za studena (při teplotě nikdy vyšší než 27 ° C). Nízké teploty umožňují zachovat chuť, vůni a typické aroma.

Extra panenský olivový olej D.O.P. Terra di Bari Organic Bitonto Alce Nero má vlastní průkaz totožnosti. Chcete-li znát přesný původ každé láhve a zjistit její hlavní smyslové vlastnosti, můžete nám napsat na info@vinoteria.cz s uvedením čísla šarže uvedeného na zadní straně štítku (např. L. 11.16). My Vám zjistíme, odkud přesně olej pochází.

Alce Nero je italské sdružení bio farmářů, včelařů a výrobců potravin které má v Itálii 1,000 a ve světě 14,000 členů. Své produkty už více jak 30 let vyrábí s respektem k přírodě, na půdě, která není zatěžována chemickými hnojivy a pesticidy. Nabídka zahrnuje více jak 300 produktů – těstoviny, rýži, rajčatová pyré a omáčky, nakládanou zeleninu, ovocné džusy nebo třeba sušenky, zavařeniny a med.