Vernaccia di San Gimignano Riserva “Vigna Sassi” 2021

Tato Riserva je vyrobená z hroznů vinic, které Simone Santini vysázel v roce 1986. Jde tak o nejstarší jím vysázené vinice. Vigna Sassi je cuvée vyrobené z 95 % z odrůdy San Gimignano Vernaccia a 5 % odrůdy Chardonnay. Hrozny se sklízí v plné zralosti, fermentují na kvasnicích v oceli po dobu 2 let a víno dále zraje v láhvi po dobu 1 roku. Není použito žádné dřevo. Intenzivní slámově žlutá, jiskrná barva. Komplexní a intenzivní aroma, s vysokou perzistencí a jemnými tóny citrusů a bylinek. Chuť je měkká, svěží, dobře strukturovaná, minerální, komplexní a elegantní. Vynikající s mořskými plody a pečenými rybami.