Quintessence Blanc 2016

Quintessence blanc je kvalitativně nejvyšší bílé cuvée vinařství Château Pesquié a je vyráběné v omezeném množství pouze 4000 až 5000 láhví. Jde o svěží a elegantní interpretaci odrůdy Roussane a vínem, kterým chce rodina Chaudiere ukázat, že vápencové vinice ve Ventoux jsou skvělým terroirem pro bílé odrůdy.

Zlatavě bílá barva s jiskrnými odlesky. V nose komplexní aroma, ve kterém se snoubí bílé květiny, exotické ovoce (ananas) a koření (šafrán, kari). V chuti plné a kulaté, bohaté a zároveň vyvážené s velkou dávkou svěžesti, hebkosti a aromatické intenzity. Ideální aperitiv, nádherně se páruje s lanýži (například v rizotu), bílými masy, rybami a sýry (kozími, Saint-Nectaire).

„Má svěží, elegantní, citrusový charakter, který doplňuje bohatá mineralita a tóny pepře a ovoce. Velmi řízné, svěží se středně plným tělem, úžasnou čistotou a charakterem.“ (90-92/100 – Wine Advocate, ročník 2015)

„V nose opojné směsí zimolezu a kvetoucích bylin. Vynikající textura a dobrá kyselost s náznakem slanosti. Velmi dobrá rovnováha sladkosti a jadrnosti. Stále trochu moc napjaté, nějakou dobu bych počkala, až se uvolní. Pijte ho mezi lety 2017 a 2021.“ (16/20 – Jancis Robinson)