Bianco Pe-Ar 2017

Cuvée z odrůd Chardonnay, Pinot Grigio a malé části Sauvignonu. Část hroznů Chardonnay se nechá přezrát a poté se převede do barrikových sudů, aby získala zaoblený nádech vanilky. Bianco PeAr je přesným vyjádřením, jak ve vinařství Skok chtějí nechat víno zrát v barikových sudech. Dřevo je prakticky nepostřehnutelné, zatímco víno získává nótu vanilky ve vůni a velkou kulatost v ústech. Můžete vnímat tóny různých odrůd i té části Chardonnay, která se nechala na révě přezrát až do zaschnutí. Bianco PeAr věnované zakladatelům vinařství, bratrům Giuseppemu „Pepi“ a Armandovi.

Zlatá barva s jasně zelenými intarziemi. Tóny jablka fuji, květového medu, sladkého tabáku, limetky, švestky a jasmínu se závanem aromatických bylin. Na patře chutné, nabízí svěží balzámovou perzistenci, uvolňuje uspokojivou symetrii a uzavírá se citrusovými tóny. Párování s jídlem může přinést mnohá překvapení. Ve vinařství ho často charakterizují jako červené víno převlečené za bílé. Silné tělo, parzistence a závěrečná kulatost umožňují pití k pokrmům z bílého i červeného masa. Jeho silný charakter umocní mnoho výrazných prvních chodů. Výborné k tresce se smaženými artyčoky a polentou, plněné chobotnici, glazovanému telecímu řízku a ratatouille. Pokud chcete opravdu přimět své chuťové buňky ke kotrmelcům, podávejte ho se špagetami carbonara.