Jak probíhá vinifikace
Po selektivním sběru jsou hrozny v malých boxech převezeny do vinařství, kde proběhne tradiční bordeaux vinifikace – odstopkování, lehké drcení a fermentace v nerezových tancích. Poté následuje po dobu 3 měsíců přirozená malolaktická fermentace při které jsou každý týden promíchány kaly kvůli větší plnosti. Poté je 60% vína školeno v nových sudech z amerického dubu a 40% v sudech z francouzského dubu po dobu 16 měsíců. Víno bylo třikrát stáčeno a nalahvováno v květnu 2018.
Jaký byl ročník
Úroda se vyvíjela dobře, byla trochu zpožděna proti předchozímu ročníku, navzdory vysokým teplotám a nedostatku dešťů nebyly pozorovány příznaky sucha. Vína ročníku 2016 mají správnou vyváženost mezi kyselinou a alkoholem.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.