Quintessence Rouge 2016

Cuvée z odrůd Syrah a Grenache, z vinic starých více než 50 let. Chaudièrovi vyrábí toto víno už od roku 1990 a jméno “Quintessence” mu dali, aby zdůraznili jeho výjimečnost a koncentrovanost. Temně fialová barva. V nose tóny černého bobulového ovoce, hlavně třešní, a černých oliv. Velmi plná struktura, síla a bohatost vyvážené svěžestí Ventoux terroiru, na patře se opět opakují černé třešně, dehtové nóty a sametové třísloviny. Hodí se k terinám, pečenému červenému masu, masitým jídlům s omáčkami, k dušenému králočímu nebo kančímu, drůbeži s nádivkou nebo také lanýži. Perfektně si rozumí s měkkými sýry jako je camembert, brie… Z dezertů je nejlepší k těm s červeným ovocem a/nebo čokoládou.

“Lahodná komplexnost, kterou přináší tóny sušených bylinek a koření spolu s popraškem kakaa v dlouhém, hřejícím závěru.  Plné a zralé víno, které ale zůstává vyvážené a nikdy není ani v nejmenším těžké nebo rustikální.” (91-93/100 – Wine Advocate, Joe Czerwinski)

“Další ročník tohoto temně fialového vína s jeho úžasnou čistotou a tóny černého a modrého ovoce, mletého pepře, oliv a grafitu. Hluboké, s plným tělem a uhlazenými tříslovinami, tento krásný kousek bude těžit z dalšího zrání a má celkovou životnost 15-20 let.”  (95+/100 – Jeb Dunnuck, Rhône Report, říjen 2017)

Nezávislé hodnocení
Robert Parker – 93/100