Quintessence Rouge 2015

Cuvée z odrůd Syrah a Grenache, z vinic starých více než 50 let. Chaudièrovi vyrábí toto víno už od roku 1990 a jméno „Quintessence“ mu dali, aby zdůraznili jeho výjimečnost a koncentrovanost. Temně fialová barva. V nose tóny černého bobulového ovoce, hlavně třešní, a černých oliv. Velmi plná struktura, síla a bohatost vyvážené svěžestí Ventoux terroiru, na patře se opět opakují černé třešně, dehtové nóty a sametové třísloviny. Hodí se k terinám, pečenému červenému masu, masitým jídlům s omáčkami, k dušenému králočímu nebo kančímu, drůbeži s nádivkou nebo také lanýži. Perfektně si rozumí s měkkými sýry jako je camembert, brie… Z dezertů je nejlepší k těm s červeným ovocem a/nebo čokoládou.

„Inkoustově zbarvený ročník 2015 je ještě o stupeň lepší než ten předchozí a tuším, že to bude nejlepší ročník Quintessence ze všech. Víno úžasné čistoty a uhlazenosti, současně má bohatou plnost, ultrajemné třísloviny a vražedně dokonalé (v originále recenze opravdu „killer notes“) tóny creme de cassis, ostružin, lékořice a grafitu. Počítejte se mnou jako fanouškem.“ (93-5/100 – Wine Advocate)

Další hodnocení 17/20 – Jancis Robinson a **** – John Livingstone – Drink Rhone.